La sal marina es un producto obtenido directamente de la evaporación del agua de mar. A diferencia de la sal de mesa común (mina), suele someterse a un procesamiento mínimo, lo que le permite conservar pequeñas cantidades de minerales naturales.
Diferencias Clave
- Composición: Contiene trazas de magnesio, potasio, calcio y hierro, aunque su componente principal sigue siendo el cloruro de sodio (aproximadamente un 90-98%)
- Textura y Sabor: Suele tener granos más gruesos e irregulares y un sabor más complejo o intenso debido a los minerales.
- Yodo: La sal marina natural generalmente no está yodada, a menos que la marca lo especifique o lo añada por norma legal (como ocurre en muchos países para prevenir el bocio).
Beneficios y Usos
- Cocina: Es muy apreciada en la gastronomía para dar un toque final a carnes, ensaladas y pescados por su textura crujiente.
- Cuidado de la piel: Se utiliza frecuentemente en exfoliantes corporales y baños de inmersión para relajar los músculos y suavizar la piel.
- Salud: Algunos la prefieren por ser menos procesada y libre de antiapelmazantes químicos, aunque el impacto en la presión arterial es el mismo que el de la sal común si se consume en exceso.
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